На главную

Райта с огурцами

Райта - вкусное дополнение к основным блюдам. Похожая на российскую окрошку Райта делается на основе йогурта. Наличие в блюде кисломолочного продукта дарит тем, кому сложно есть острые блюда, находясь в Индии, прекрасный бонус: если заедать острую пищу райтой, то острый вкус нейтрализуется) 

Вам потребуется на 4-6 порций: 

огурцы - 2 средней величины 

масло гхи - 3 ст. л. 

семена горчицы - 1/2 ч.л. 

зира - 1/2 ч.л. 

асафетида - 1 щепотка 

кинза - небольшая горсть нарезанных листьев 

зеленый острый перчик - 1/2 

2/3 стакана натурального йогурта без добавок 


Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке. 

Прогрейте масло в небольшой сковороде, добавьте в масло семена горчицы, зиру, асафетиду и дождитесь, когда семена начнут потрескивать. Добавьте острый перец, кинзу, быстро перемешайте и уберите с огня. Остудите. 

Смешайте йогурт с огурцами и добавьте остывшие специи. Тщательно перемешайте еще раз, и наслаждайтесь! 

Йогурт обладает кислым вкусом и согревающим действием, труден для переваривания. Именно поэтому всегда старайтесь добавлять в йогурт специи. В аюрведе не рекомендуется употреблять йогурт стаканами. 

Когда вы хотите разнообразить свой рацион таким блюдом, как райта, добавляйте райту к еде по 1-2 столовых ложки на порцию. Не больше. 

Огурец обладает сладким вкусом и охлаждающим действием. 

Употребление райты с огурцами может возбудить капу. 

Автор: Наталья Liv Sahej Безус, преподаватель кундалини йоги, консультант по здоровому питанию
2020-06-11 23:20 Рецепты аюрведы