Ингредиенты:
Грецкие орехи – два стакана
Кешью – один стакан
Сушеный инжир – один стакан
Изюм – половина стакана
Манго – две-три штуки
Лимон – одна-две штуки
Оливковое масло холодного отжима – три чайные ложки
Приготовление:
- В емкость засыпаем сушеный инжир и изюм, заливаем их водой. Ждем двадцать минут.
- Пока сухофрукты замачиваются, измельчаем грецкие орехи, к которым потом добавляем размоченные сухофрукты.
- Смешиваем размоченные сухофрукты и грецкие орехи. Затем измельчаем до тех пор, пока не получится однородная масса, которая и будет нашим тестом.
- Помещаем тесто в тарелку и убираем его в холодильник. Пока тесто охлаждается, готовим крем для торта.
- Режем лимоны пополам, выжимаем сок. Кожуру одной половинки натираем на терке.
- Заливаем сок лимона в блендер, туда же отправляем натертую цедру, масло, кешью и порезанное манго (несколько кусочков манго оставляем для украшения). Перемешиваем.
- Выкладываем крем на тесто, украшаем его манговым муссом и вновь убираем в холодильник на 30 минут.
Автор: Елена Романова, специалист по питанию