На главную

Торт «Безгрешная радость»

Нам понадобится мощный блендер для коржа (если его нет, то можно использовать мясорубку или кофемолку – молоть ингредиенты частями). 

Корж: 

- четыре столовых ложки кокосовой стружки, 

- четыре столовых ложки яблочной муки (размолоть высушенные до хруста яблоки в порошок в блендере или кофемолке), 

- четыре столовых ложки промытого миндаля или фундука, 

- две столовых ложки сухой зеленой гречки, 

- стакан промытого изюма. 

Измельчить все составляющие коржа в липкую массу , выкладываем ей дно силиконовой формы для выпечки. 

Далее, в блендере взбиваем: 

- две банки кокосового молока Aroy-D (400 мл), 

- три столовые ложки кокосового масла холодного отжима, 

- две чайные ложки агар-агара, 

- молотая ваниль – по вкусу, 

- лимонный сок, подсластитель – по вкусу (мед лучше не класть, так как будем нагревать). Я использую сироп топинамбура. 

Я также добавил дегидрированную и размолотую в порошок красную смородину – это опционально и заготовка эта была сделана летом.

Всё взбиваем в блендере и выливаем в кастрюлю или сотейник с антипригарным покрытием. На среднем огне, постоянно помешивая, доводим смесь до кипения. Предварительно поместив силиконовую форму на переносную устойчивую поверхность (это делается для того чтобы впоследствии перенести форму в холодильник, не «потревожив» десерт), выливаем доведенную до кипения смесь в форму и дожидаемся пока она остынет. После этого убираем на несколько часов в холодильник. Когда торт затвердеет, аккуратно вынимаем из формы, размещаем на блюде.

Готовим глазурь: 

На водяной бане растапливаем 3 столовых ложки кокосового масла, когда оно стало жидким добавляем столовую ложку кокосового молока, три столовых ложки какао, две столовых ложки сиропа топинамбура. Покрываем глазурью торт и ещё раз отправляем в холодильник чтобы глазурь «схватилась». 

Где покупать: 

Кокосовое молоко берем в abri-kos.ru
Сироп топинамбура на Жива.ру 

Кокосовое масло на barakaoil.ru - я беру сразу 10 литров – это выгоднее и можно скинуться и разделить с друзьями. 

Ваниль, как ни странно на ozon.ru

Агар-агар в Индийских специях, там же можно взять кокосовую стружку 

Орехи и кокосовую стружку берем в АШАНе. Орехи в отделе «продукты на развес», кокосовая стружка – в отделе выпечки в маленьких пакетиках «прайват лейбла» Ашана «Каждый день». 

Какао - BIO какао, ищем в отделе биопродуктов «Ашан» 

Зеленая гречка также продается в Ашане, марка «Мистраль», отдел «крупы» .

Автор: Дмитрий Улюкаев, оператор, ЗОЖник, йога-практик
2020-03-20 20:14 Питание