Питание
Так что такое спирулина и хлорелла
и чем они так хороши?
Ещё 4–5 лет назад лишь единицы знали о спирулине и хлорелле. Сейчас же с развитием индустрии здорового питания эти два суперфуда (растительных продукта с высокой концентрацией полезных веществ) стали очень популярны.
Спирулина – цианобактерия, или сине-зелёная микроводоросль, один из древнейших обитателей планеты. С давних времён её употребляли в пищу народы Китая, Африки, Центральной и Южной Америки. В частности, ацтеки собирали спирулину с поверхности озёр и сушили её в форме спрессованных брикетов, которые потом служили для них важным источником питательных веществ.
Чем полезна спирулина?
Она богата высококачественным белком – до 70% (в три раза больше, чем в мясе!), то есть около 10 г в 1 ст.л., ровно столько же содержится в одном яйце.
Спирулина содержит большинство витаминов, кроме витамина D. Что касается В12, большая часть этого витамина в ней представлена псевдоформой и неактивна у людей, поэтому веганам не стоит полагаться на спирулину как надёжный источник B12.
Кроме того, спирулина содержит медь, серебро, марганец, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, йод, селен и др.
Она богатый растительный источник железа (его в ней в 58 раз больше, чем в сыром шпинате!), а по содержанию бета-каротина в 25 раз превосходит морковь!
Спирулина – источник почти всех известных на сегодня антиоксидантов, в том числе пигмента фикоцианина (найден только в ней!), который тормозит окислительные процессы, приводящие к старению организма, и препятствует росту раковых опухолей.
Также в её состав в незначительном количестве входят разные формы омега-3. По содержанию полезных веществ 1 г спирулины равен 1 кг овощей.
Хлорелла – это зелёная водоросль. Она появилась много позже спирулины и имеет более продвинутую организацию. Не так распространена, как спирулина. Её активно использовали в пищу в странах Азии.
Спирулина содержит большинство витаминов, кроме витамина D. Что касается В12, большая часть этого витамина в ней представлена псевдоформой и неактивна у людей, поэтому веганам не стоит полагаться на спирулину как надёжный источник B12.
Кроме того, спирулина содержит медь, серебро, марганец, кальций, магний, калий, натрий, фосфор, йод, селен и др.
Она богатый растительный источник железа (его в ней в 58 раз больше, чем в сыром шпинате!), а по содержанию бета-каротина в 25 раз превосходит морковь!
Спирулина – источник почти всех известных на сегодня антиоксидантов, в том числе пигмента фикоцианина (найден только в ней!), который тормозит окислительные процессы, приводящие к старению организма, и препятствует росту раковых опухолей.
Также в её состав в незначительном количестве входят разные формы омега-3. По содержанию полезных веществ 1 г спирулины равен 1 кг овощей.
Хлорелла – это зелёная водоросль. Она появилась много позже спирулины и имеет более продвинутую организацию. Не так распространена, как спирулина. Её активно использовали в пищу в странах Азии.
Какими свойствами обладает хлорелла?
1. Она содержит несколько антиоксидантов, включая витамины С и Е, лютеин и бета-каротин, которые помогают предотвратить старение, развитие многих болезней, в том числе рост раковых клеток.
2. Хлорелла выводит токсичные тяжёлые металлы из организма.
3. Хлорофилл, обнаруженный в ней, помогает защитить организм от побочных эффектов применения лекарств.
4. Хлорелла активирует иммунную систему и обладает противовоспалительными свойствами.
5. Способствует росту здоровых кишечных бактерий.
6. Улучшает метаболизм. Употребление этого суперфуда поможет почувствовать насыщение и уменьшить тягу к нездоровой пище, тем самым способствуя снижению веса.
7. Наполняет энергией. Хлорофилл в её составе способствует более эффективному дыханию.
8. Положительно влияет на уровень сахара в крови и уровень холестерина. Потребление хлореллы предотвращает рост жировых клеток и повышает толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину.
9. Улучшает когнитивную функцию мозга. Может предотвратить окислительный стресс, который приводит к потере памяти и снижению познавательной способности.
2. Хлорелла выводит токсичные тяжёлые металлы из организма.
3. Хлорофилл, обнаруженный в ней, помогает защитить организм от побочных эффектов применения лекарств.
4. Хлорелла активирует иммунную систему и обладает противовоспалительными свойствами.
5. Способствует росту здоровых кишечных бактерий.
6. Улучшает метаболизм. Употребление этого суперфуда поможет почувствовать насыщение и уменьшить тягу к нездоровой пище, тем самым способствуя снижению веса.
7. Наполняет энергией. Хлорофилл в её составе способствует более эффективному дыханию.
8. Положительно влияет на уровень сахара в крови и уровень холестерина. Потребление хлореллы предотвращает рост жировых клеток и повышает толерантность к глюкозе и чувствительность к инсулину.
9. Улучшает когнитивную функцию мозга. Может предотвратить окислительный стресс, который приводит к потере памяти и снижению познавательной способности.
Отличия двух суперфудов
Хлорелла имеет меньше железа, белка и гамма-линоленовой (омега-3) кислоты.
Однако содержит почти в два раза больше нуклеиновых кислот, необходимых для репарации клеток, и хлорофилла.
Хлорелле посвящено гораздо больше научных работ, и она более активно изучается, нежели спирулина.
В спирулине, в свою очередь, больше омега-3 и есть уникальный каротиноид – фикоцианин.
Однако содержит почти в два раза больше нуклеиновых кислот, необходимых для репарации клеток, и хлорофилла.
Хлорелле посвящено гораздо больше научных работ, и она более активно изучается, нежели спирулина.
В спирулине, в свою очередь, больше омега-3 и есть уникальный каротиноид – фикоцианин.
Что лучше – спирулина или хлорелла?
Похоже, сильной разницы нет. Оба этих суперфуда полезны и хорошие БАДы. Можно их чередовать или пить одновременно.
Кому может быть полезна спирулина и хлорелла?
Веганам, сыроедам, многим вегетарианцам, спортсменам, путешественникам, экстремалам.
Сколько можно употреблять?
Для веганов, сыроедов, спортсменов – от 5 г (1 ч.л.) до 20 г порошка в сутки.
В какой форме лучше употреблять?
Помимо порошка, суперфуды могут быть в виде хрустящих гранул (чипсов), таблеток, капсул и даже живой клеточной формы.
Живая клеточная суспензия представляет собой живой суп из водорослей, насыщенный кислородом и обладающий массой других полезных свойств. Минус – дорого стоит.
Порошок более универсален и хорошо усваивается.
Чипсы подойдут для больших любителей вкуса. Их удобно брать в дорогу, походы, использовать как снэк в течение дня.
Капсулы и таблетки – варианты похуже.
В любом случае выбирайте органические варианты, из проверенного источника. Следите за сохранением упаковки и соблюдайте срок годности.
Живая клеточная суспензия представляет собой живой суп из водорослей, насыщенный кислородом и обладающий массой других полезных свойств. Минус – дорого стоит.
Порошок более универсален и хорошо усваивается.
Чипсы подойдут для больших любителей вкуса. Их удобно брать в дорогу, походы, использовать как снэк в течение дня.
Капсулы и таблетки – варианты похуже.
В любом случае выбирайте органические варианты, из проверенного источника. Следите за сохранением упаковки и соблюдайте срок годности.
Возможна ли передозировка?
При чрезмерном употреблении будет подташнивать и слегка мутить, но смертельной опасности нет.
Как употреблять?
Каждый день утром натощак по 1–2 ч.л. Лучше всего растворить в небольшом количестве воды, добавить немного лимонного сока, размешать и выпить. Напомню, витамин С улучшает абсорбцию железа.
Можно добавлять в смузи, салаты, холодные супы, гарниры, даже сладости и мороженое. Но при этом не подвергайте обработке.
В начале могут возникнуть незначительные побочные эффекты от употребления: диарея, тошнота, спазмы желудка, чувствительность к солнечному свету. Они, скорее всего, исчезнут в течение недели. Если нет – прекратите приём.
ВАЖНО! Спирулину и хлореллу необходимо пить курсами по 2 месяца и чередовать с перерывом на 1 месяц.
Можно добавлять в смузи, салаты, холодные супы, гарниры, даже сладости и мороженое. Но при этом не подвергайте обработке.
В начале могут возникнуть незначительные побочные эффекты от употребления: диарея, тошнота, спазмы желудка, чувствительность к солнечному свету. Они, скорее всего, исчезнут в течение недели. Если нет – прекратите приём.
ВАЖНО! Спирулину и хлореллу необходимо пить курсами по 2 месяца и чередовать с перерывом на 1 месяц.
Всем ли подходит спирулина и хлорелла?
Нет. Встречаются случаи аллергии, особенно у людей, чувствительных к йоду или пенициллину.
Можно ли беременным и маленьким детям?
Однозначного ответа нет. Научные исследования по противопоказаниям пока не проводились. Но многие беременные и кормящие мамы просто обожают спирулину, так же как и совсем маленькие дети. Если вы беременны и вас очень тянет к этим суперфудам, то пейте на здоровье, но будьте внимательны к реакциям своего организма.
