Аюрведа
Райта с огурцами
Райта - вкусное дополнение к основным блюдам. Похожая на российскую окрошку Райта делается на основе йогурта. Наличие в блюде кисломолочного продукта дарит тем, кому сложно есть острые блюда, находясь в Индии, прекрасный бонус: если заедать острую пищу райтой, то острый вкус нейтрализуется)



Вам потребуется на 4-6 порций:

огурцы - 2 средней величины

масло гхи - 3 ст. л.

семена горчицы - 1/2 ч.л.

зира - 1/2 ч.л.

асафетида - 1 щепотка

кинза - небольшая горсть нарезанных листьев

зеленый острый перчик - 1/2

2/3 стакана натурального йогурта без добавок



Огурцы очистите от кожуры и натрите на крупной терке.

Прогрейте масло в небольшой сковороде, добавьте в масло семена горчицы, зиру, асафетиду и дождитесь, когда семена начнут потрескивать. Добавьте острый перец, кинзу, быстро перемешайте и уберите с огня. Остудите.

Смешайте йогурт с огурцами и добавьте остывшие специи. Тщательно перемешайте еще раз, и наслаждайтесь!



Йогурт обладает кислым вкусом и согревающим действием, труден для переваривания. Именно поэтому всегда старайтесь добавлять в йогурт специи. В аюрведе не рекомендуется употреблять йогурт стаканами.

Когда вы хотите разнообразить свой рацион таким блюдом, как райта, добавляйте райту к еде по 1-2 столовых ложки на порцию. Не больше.

Огурец обладает сладким вкусом и охлаждающим действием.



Употребление райты с огурцами может возбудить капу.


Наталья Liv Sahej Безус
Преподаватель кундалини йоги, консультант по здоровому питанию